• 果蔬冷库建设竣工后如何正确使用有效保鲜果蔬?
  • 2018-05-01 08:02       冷库之家官网 http://www.lengkuzhijia.com

果蔬冷库建设对于果蔬价值提高和经济收益增加发挥着日益重要的作用,所以果蔬冷库在果农菜农、果蔬经销商、果蔬零售商中的建设数量也日益增加。但是,果蔬冷库建设后并不是一劳永逸的,冷联制冷提醒果蔬冷库使用企业一定要正确使用果蔬冷库才能真正起到贮藏保鲜水果蔬菜的作用。那果蔬冷库建设竣工后如何正确使用有效保鲜果蔬呢?

果蔬入冷库前的挑选和整理

放入果蔬冷库贮藏保鲜的果蔬质量需优质,否则实现不了预期的保鲜效果和保鲜期限。因此,入库前的果蔬需要仔细地逐个检查,剔除带有机械伤、病虫害等品质受损的果蔬,同时将不同品种和不同成熟度的果蔬分开整理。在整理的过程中,对于要长期贮藏保鲜的优质果蔬建议可用纸逐个包装并装箱或装筐,其中包装用的纸最好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。冷联制冷提醒,在整个挑选整理过程中,都要特别注意轻拿轻放,以防止因工作不慎而使果体受伤。

果蔬入冷库前的预冷或入冷库后的逐步降温

挑选整理好的果蔬在送入冷库贮藏保鲜时要先预冷才能送入冷库,最好源产地采后后就及时通过冷却设备果蔬内部的热量散出。若源产地采收后条件不允许的情况下,需及时运送到贮藏保鲜用的果蔬冷库中,同时此时未经冷却的果蔬进入冷藏间后,要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。例如红玉苹果先在2.2℃储藏,然后再降到0℃储藏,可减少红玉斑点和虎皮病的发生;如鸭梨未经冷去直接进入0℃库房储藏,是很容易发生黑心病并缩短贮藏期限的。

果蔬入冷库后的温度控制

果蔬入库后的库内温度控制需符合贮藏果蔬适宜的温度,因为不同种类的果蔬的耐低温能力是不一样的,不适宜的低温和冷冻会影响果实正常的生理功能,引起风味品质的变化或生理病害的产生,不利于果蔬冷库建设用的贮藏保鲜。例如,苹果适宜在0℃左右贮藏、刀豆青豆等适宜在1~3℃贮藏、菠萝适宜在+5℃左右贮藏、香蕉适宜在12℃左右贮藏等,过低过高的温度都不利于果蔬的保鲜。因此,冷联制冷再次提醒果蔬冷库建设后的使用企业一定要遵循所贮藏果蔬产品的温度规范要求控制温度,根据不同种类,控制不同的储藏温度,才能实现优良的贮藏保鲜作用。

果蔬入冷库后的湿度调节

果蔬冷库建设后的果蔬保鲜除控制库内温度适宜且稳定外,冷库管理人员同样不能忽视库内相对湿度的调节。通常,果蔬中含有大量的水分维持果实生命活动和新鲜品质,在采收后仍利用自身含有的水分进行呼吸作用和蒸腾作用,从而会造成水分流失、萎蔫干枯等果蔬劣变的现象。因此,库内相对湿度的调节与库内温度的控制同样重要,通常调节在85%~90%,根据不同果蔬品种有差异。如果库内相对湿度过低,果蔬冷库管理人员可在鼓风机前配合自动喷雾器,随冷风将细微小雾送入库房空气中,加湿空气,或在地面上洒些清洁的水,或将湿的草席盖在包装容器上,来增加冷藏间的相对湿度都可以。另外,如果库内相对湿度过高,就容易使得果蔬表面过于潮湿,给微生物滋生创造了条件,腐烂果蔬,那果蔬冷库管理人员可在库内放些干石灰、无水绿化钙或干燥的木炭吸潮。

果蔬冷库

以上就是冷联制冷给果蔬冷库使用企业整理的正确使用果蔬冷库的四大点注意事项,希望果蔬冷库建设后一定要严格按照操作规范进出库果蔬,提高果蔬品质和提升经济收益。

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